今日はロケニュー飯の日！大葉漬け＆讃岐うどんを思う存分いただきます！
ロケニューことロケットニュース24は小生の大事な情報源です。興味深い記事が毎日アップされていて料理に関する記事も多く、時々真似して料理してみたりしています。
今回は砂子間記者による「父の大葉漬け」を作ってみました。
定年退職後に料理をはじめた父の「大葉漬け」がヤミツキ必至の美味しさでご飯がとまらない/ 大葉の大量消費にもオススメ！ | ロケットニュース24
大葉を調味液に漬け込んだシンプルな料理です。レシピは本サイトに詳しいですが、炒りゴマがなかったのですりゴマを使って作りました。レシピでは一味唐辛子を使っていますが、小生は八幡屋礒五郎の七味唐辛子をチョイス。
すりゴマを使ったせいか、ゴマが調味液の水分を吸ってペースト状になってしまいました！
できあがった大葉をご飯に載せ、調味液ペーストを添えていただきます。大葉の特徴的な香りと、合わせ味噌のように複雑な旨味を放出する調味液ペースト。たったこれだけのおかずで、ご飯がとても美味しくなりました！
うどんにもかけて食べたいな～と思っていたところ、またまたロケニューで衝撃的な記事が！
【1000円ポッキリ】楽天市場の「訳あり半生讃岐うどん1キロ」が最高過ぎる / レビュー数1万2000件以上で評価4.53の本格うどんが税込・送料込みで1000円！ | ロケットニュース24
これも大葉漬けと同じく砂子間記者の記事ですが、なんと本場さぬきうどんの半生麺が1,000gで1,000円！しかも税込・送料込み！速攻で注文しました！
製造者はこんぴらや販売株式会社さん。うどんの原材料は小麦粉と食塩、酒精のみ。
小麦粉・・・ちなみに何処産の小麦粉を使ってらっしゃるのでしょうか？公式サイトには記述が見られませんでしたが、外国産小麦粉だとしたら、もしかしたら欧州のパンかごと呼ばれ世界有数の小麦輸出国であるウクライナ産かもしれません。ロシアのウクライナ侵攻で小麦の輸出危機を迎え、讃岐うどんの現場に大きな影響が出なければ良いのですが。
重量はきっちり1kg入ってました。
200gを取り出し、茹でます。
開封後は要冷蔵なので、残りはジップロックに入れて冷蔵庫へ。
茹で加減を確かめながら10分ほど茹で、湯切りし器に盛って、生卵、だし醤油、大葉漬けを載せていただきます。
あまりにも美味しい大葉漬けだったので、スーパーで買った10枚の大葉はあっという間に無くなってしまいました。大葉漬けをもっとたくさん食べたいと思い、今度は八百屋さんで大葉を購入してきました。その数、100枚！
最初はレシピどおり、大葉を1枚ずつ洗ってペーパータオルで水気を切っていたのですけど、ずくなしの小生なので、さすがに100枚もやってられません。
途中から10枚まとめて水洗いしペーパータオルで挟む、という感じで、横着臨機応変に調理を進めました。
100枚の大葉が、ジップロックスクリューロックにようやく入りました・・・！適宜調味液を追加したのは言うまでもありません。
冷蔵庫で1日寝かすと、こんな感じで全体に調味液が行き渡り、大葉はしんなりとしました！
100枚の大葉がこんなにコンパクトに！！
これだけあれば、大葉を一度に何枚使っても問題なし！
https://hermitcrab.mixh.jp/flozen-rice-maker/冷凍ご飯もたくさん作っておこうっと☆彡
雪が解ければ、行者にんにくも旬を迎えます。また醤油漬けを作りたいな。ああ楽しみ！
常備しておきたい自家製調味料「ニラ醤油」の汎用性の高さに脱帽した【いろいろカスタマイズOK】 – メシ通 | ホットペッパーグルメ
ニラの醤油漬けも手軽で美味しいそうです。