わらびが好き！その2　冷凍わらびは自然解凍でOK！

2020-07-112021-12-13料理

大量にもらった採りたてのわらび。半分ずつ下ごしらえし、半分はすぐに食べ（下ごしらえに少し失敗してしまいましたけど・・・）、もう半分は冷凍することにしました。

1回ずつ小分けにしラップし包んで冷凍しました。食べるときはもちろん解凍する必要があるのですけど、だし醤油をかけて自然解凍することにしました。

だし醤油をかけただけではもちろんすぐに解けません。カチカチに凍りついたわらびは・・・カラカラと良い音がします。さながら、短く切りそろえた割り箸みたいで、とてもじゃないけどこのままでは食べられません＼(^o^)／

このまま冷蔵庫に入れ、一晩置いておきます。

お！いい感じじゃないですか！水分が抜けて枯れ枝のようになっていたわらびの表面が、再び水分を含んだようでプリプリになりました。

お皿に盛り付けてみました。ちょっと鰹節でも振りかけてみてもよかったかな。

肝心の食感ですけど、歯ごたえが程よくあり、ザ・山菜という感じ。下ごしらえに失敗した最初のわらびよりは間違いなく美味しいです。冷凍わらび、成功ですლ(´ڡ`ლ)