塩こうじレシピ第2弾

2013-01-122020-05-31料理

塩こうじ、あいかわらず作っています。それと最近は、長ネギも刻んだ状態で冷凍し常備しているので、すぐに料理できていい感じ。今日は、砂肝が安かったので買ってきて塩こうじにつけておき、ねぎと一緒に炒めてみました。

味付けは塩こうじの塩気だけで、コショウを少々振っただけ。これがすごくいけます！塩こうじと炒めることでねぎは甘みを増し、塩こうじにつけたお肉も臭みが取れ軟らかくなります。塩こうじとねぎ、手放せません！