オートミール、絹ごし豆腐をメイン食材として作るベーグルです。
ダイエットレシピを色々と紹介してくれているYouTuberばくばクックさんののレシピです。
何度か作って小生的にもお気に入りのレシピになったので、備忘録として書いておきます。
これはおそらく初めて作ったときの写真。オートミールは定期的に箱買いしてるので在庫は潤沢にあります。
甘味料としてはてんさい糖を入れました。
こちらは基本レシピからアレンジし、レーズンを入れてみました。レーズンの酸味がアクセントになりますが、レーズンを入れるなら甘味料は少なくしてよいかも。甘味料の量は人それぞれですね。
今回は、いつもより一つ一つを小さくして気軽に食べられるようにしてみました。さらに、真ん中に穴を開けるのが面倒になってきたので、月餅風に薄く潰したものも作ってみました。穴がないとベーグルに見えませんが、一応内部まで熱が通ったので全然問題ありません。いろんな形に整形してみても楽しいかも。
ばくばクックさんは様々な味付けをしたバリエーションを紹介してくれています。真似して作ってみようかな。
スーパーの缶詰コーナーでこんな製品を見つけました。いなばのチキンとタイカレー（辛さレベル4/5）、バターチキンカレー（辛さレベル2/5）、チキンとインドカレー（辛さレベル1/5）です。
商品情報 | カテゴリ | カレーシリーズ | いなば食品株式会社
驚いたのはこの表示。温めなくても美味しく食べられます。とのことです。
カレーって冷えると油脂がつぶつぶに凝固して食感が非常に悪くなるじゃないですか。そんな印象が強いので、温めなくても食べられるカレーってのが気になり、3種類購入した次第。味はもちろんですが、温めなくてもよいということは災害時の非常食にも使いやすいかもしれないしね。
成分表示はこんな感じ。真ん中のバターチキンカレーの成分の少なさが目立ちますがそれはともかく、お肉には鶏肉を使っているんですね。確かに鶏肉は常温では油脂が固まりにくいから、常温食料にはぴったりでしょう。そして原産国はいずれもタイとなっています。
100gあたりの栄養成分表示はこんな感じ。内容量はどれも115gなので、1缶全部食べるとこの成分表示より少し多めに摂取するイメージですね。
賞味期限は見事にバラバラですが、長いものだとあと3年近く保存できるものもあります。備蓄食料として良くないですか？
開けてみました。それぞれ予想通りの色味です。
お肉を掘り出してみました。こんな小さな缶にしてはお肉の割合が結構大きい気がします。
それぞれ食してみました。美味しいことは分かってますので、小生が知りたいのは、常温でも美味しいのか、ということです。
まずは右のチキンとタイカレーから。表示のとおりグリーンカレーで、結構辛いですが様々な香味がブレンドされた複雑な味わいです。冷たいまま食べてますのでやや油脂分のザラザラ感はありますが、そこまで気になりません。
続いて真ん中のチキンとインドカレーをいただきます。第一印象は、鶏肉で作ったハヤシライス！辛さレベル1なのでホットな感じはありませんけど、なんだか懐かしい洋食のイメージです。
最後に左のバターチキンカレー。表示にあるとおりバターやココナツの甘みや香りを感じる上品なカレーです。これまでの2つほどの個性は感じませんが、ご飯が進むのは間違いありません。
3種類とも常温で食しましたが全然イケる感じでした。塩味はしっかりとあるので、お米やパン、パスタなどと一緒に食べれば立派な食事になります。もちろん湯煎などで温められればもっと美味しくいただけることでしょう。
長期保存可能な缶詰なので非常食にもよさそう。どれも個性的な味わいなので、単調になってしまいがちな非常時の食事が華やかになること間違いなしです。ただし使用済みの缶はかさばるので廃棄方法を想定しておく必要があるのと、辛いのが苦手な人には勧めにくいかもしれません。小生は自宅用にストックしておこうと思います。
久しぶりに自宅避難訓練を実施したので記録します。今年も能登半島地震、台風災害、そして能登半島を再び襲った豪雨災害など、まさに災害列島の名をほしいままにしているかのような日本列島。小生が今のところ無事なのはただの偶然と考え、不定期にシミュレーションを繰り返しています。
今回の自宅避難訓練は2024年9月中旬某日。想定する状況は、だいたいいつものとおりですが次のとおり。
①停電、断水、ガス供給ストップ
②スマホ充電はストックしているモバイルバッテリーのみ可
③電気は来ていない想定だが、自宅避難訓練に関係ないパソコン、ネット回線は使用可。娯楽としてテレビも見て良いよ
朝起きてびっくり！電気がつかない！ガスも来てない！という感じで白々しく驚きながら自宅避難訓練開始。
さっそくスマホの充電が切れそうなのに気づく。モバイルバッテリーから充電。
なぜか今年も山菜をたくさんいただきました。新鮮なうちに下処理して美味しくいただきます。
過去にワラビの下処理について試行錯誤した記録を書きました。
ワラビの下処理って面倒くさいイメージがありますけど、使うものといえば大きな鍋と重曹、それに落とし蓋くらい。時間は掛かりますが作業自体はとても簡単です。
今回は穂先を取ってから重曹湯に浸けました。半日ほど浸けた後に水を何度か取り替えた状態。根元以外はしっかりと柔らかくなってくれました。
食べやすい大きさにカットします。以前は固い根元もきんぴらにして食べましたけど、今回は贅沢に柔らかくなったところだけを使います。すぐに食べる分だけ取り分け、残りは小分けにして冷凍しました。
フキも大量にもらったのでこちらも調理します。どちらかというとフキの下処理のほうが大変ですね。
フキの下処理と甘辛煮のレシピはこちらのサイトを参考にしています。皮むきに時間がかかるので、小生のように忙しい朝にやらないようにしましょうね(^_-)-☆
Rolandのシンセサイザー、AIRA Compact S-1をなぜかタッパーに入れたくなり、S-1にふさわしいタッパーを探しました。ダイソー、セリアなどの100円ショップのほか、ニトリなどにも足を運んで、ようやく見つけたのがこちら。
セリアで見つけたこんなタッパーです。フタの色はたまたまグリーンで、S-1のカラーにもマッチしました。
サナダ精工株式会社のクラリティパック1000です。
山菜って好いですよね。突き詰めて考えると美味しいかどうか微妙だけど、なんともいえない野趣あふれる香りと味、エグみが、のっぴきならない厳しい自然のエネルギーを感じさせます。
ご縁があり、山菜採り名人の方からうどを大量にもらいました。
うどを調理するには下ごしらえが必要ですけど、ちょっと面倒くさい・・・とはいえ、今どきはネットで検索すれば下ごしらえ方法もおすすめの調理方法も知ることができます。たぶん昔だと、親から子へ、姑から嫁へ、語り継がれることのみで伝えられる味だったのでしょうが、便利な世の中になりました。
春の常備菜！うどのきんぴらのレシピ/作り方：白ごはん.com
とにかく大量にあるので、2種類の定番うど料理を作ることにしました。酢味噌和えときんぴらです。
ただのナイロン袋だと思い込んで今まで購入しなかったことを悔いたい・・・！
なんのことかというと、袋のラップ「アイラップ」のことです。食品保存に優れた防湿性を持ち、熱湯ボイルにも使えるというポリ袋で、カセットコンロで有名な岩谷産業株式会社の子会社、岩谷マテリアル製です。
愛され続けて40 年。便利で使いやすい「袋のラップ」
変わらぬレトロなパッケージと三角形が特徴のマチ付きポリ袋です。
ネットで検索するとたくさんの活用例がヒットしますが、小生は特にボイル調理で活用しています。
鶏ハム作りは続くよどこまでも♪バジル風味で洋風の味付けに！ | HERMITCRAB
わずかな手間とたっぷりの時間で、塊肉からおいしいハムを作るよ！ | HERMITCRAB
鶏ハムや豚チャーシューと称してるんですけど、塩漬けした塊肉のボイル料理をよく作っています。大変美味しいのですが、ボイル前にお肉をラップで包むのが面倒でした。面倒というか、いくら一生懸命包んでも所詮はラップ、ボイルしているうちにお湯がラップの隙間を通って肉まで到達してしまうんですよね。
お湯が肉まで達するということは、肉汁がお湯に流れ出してしまうともいえます。鶏ハムの場合は鳥のダシが出たスープとして別の料理に使えたりしますが、肝心のお肉が少しぱさついてしまうのが悩みどころでした。アイラップは、袋に入れた状態でボイルできるので、肉汁を逃さず調理できそう。
続きは以下からどうぞ！
2023年3月18日（土）に、久しぶりの自宅避難訓練を行いました。東日本大震災から12年たった2023年、この時期は防災意識が高まるものの、喉元過ぎて熱さを忘れてしまうのが人間。毎日いろいろ考えることがありすぎる現代ですから仕方ありません。
そこで必要なのは、定期的なシミュレーションだと思い、不定期に自宅避難訓練を行っています。その記録はタグ：防災を付けて残していますので、よろしければご覧ください。
今回想定したシチュエーションは次のとおり。
①停電、断水、ガス供給はストップしている
②スマホの充電は、ストックしているモバイルバッテリーのみ可
③停電なので電気で稼働する暖房、照明は使用不可
④情報収集以外でのテレビ視聴、パソコンの使用はOK
久しぶりの死ぬほど食べたいシリーズ、今日のネタは・・・なめ茸！！
なめ茸って好いですよね。滑らかでありながらキノコらしい食感、程よい塩味と酸味、そして何より、キノコならではの豊かな旨味・・・もう思い出しただけでよだれが出てきそう。
スーパーでも見かけるおなじみの食材で、比較的リーズナブルなのも好いですね。いろんなものにかけて食べたいけど、瓶詰めのなめ茸だと、なぜか少しずつ大事に食べなければ、という衝動にかられます。そして瓶の底や首の部分に残ったなめ茸を取りにくいって思ったことないですか！そういうことに気を取られず、罪悪感なく心ゆくまで食べたい！
じゃあ作るか！！
無洗米ではない普通のお米って、軽くといでから炊くのが常識ですよね。
小生もこれまでのウン十年の人生で、ずっとそうしていました。
ふと、お米をとがずに炊いたらどんな味がするんだろう、と思いたち、検証してみることにしました。
